Утка по-пекински

Утка по-пекински
Утка по - пекински – это, пожалуй, самое известное блюдо китайской кухни. Оно впервые появилось в 10 веке н.э., во время правления династии Сунн. Тогда утку начали запекать в коробке из глины. Затем, в 13 века утку начали фаршировать бараниной, так это блюдо было адаптировано к вкусу тогдашних завоевателей Китая – монголам. А еще позже при династии Мин утку начали мариновать, чтобы мясо было белым и нежным, а кожица очень тонкой.

Сегодня, чтобы приготовить настоящую утку по-пекински, потребуется 70 дней, ведь сначала ее нужно откормить особой смесью злаков, чтобы она набрала нужный вес.

За сутки до подачи утки на стол, ее начинают собственно готовить.  Сначала утку нужно обдать крутым кипятком, чтобы она полностью побелела, затем насухо вытереть и натереть рисовым вином или хересом, а затем – крупной солью. После этого утку на 12 часов оставляют на холоде.

Через 12 часок ее смазывают тонким слоем меда – изнутри и снаружи, и снова помещают в холод.

Чтобы утка по-пекински была не только вкусным блюдом, но и украшением стола, в нее вдувают воздух между кожей и мясом, чтобы кожа стала ровной и хрустящей.  Утку натирают специями и пекут на открытом огне.

Наша доставка обедов Москва предлагает – закажите обслуживание по VIP-меню и мы приготовим для вас утку по-пекински. А выбирая традиционные обеды в офис, вы можете отведать куриное филе в омлете.

Поделиться в соц сетях:
Похожие статьи:
Быстрая еда дома
Быстрая еда дома
Что можно приготовить дома из простых продуктов, не затратив при этом много времени? Конечно, всегда можно воспользоваться услугой доставки обедов Москва, тогда вкусные блюда вам привезут прямо по домашнему адресу, а вы сможете отдохнуть в...
Подробнее
Почему нельзя наедаться на ночь
Почему нельзя наедаться на ночь
Вы знаете, что нельзя есть менее чем за 4 часа до сна, а лучше даже за 7 часов. Это довольно сложно и многим кажется странным ограничением, но для него есть несколько серьезных оснований. Во-первых, пища...
Подробнее
Ключ к бодрому утру.
Ключ к бодрому утру.
Ни для кого не секрет, что бешеный ритм жизни лишает нас многих интересных и важных вещей. Зачастую, чтобы сэкономить время люди пренебрегают сном, едой и другими элементами здорового существования. Однако необходимо знать, чего ты лишаешь...
Подробнее
Опубликовано: