Разные способы отваривания картофеля

Разные способы отваривания картофеля

Самое просто блюдо из картофеля – это просто отварной картофель, это блюдо быстрое в приготовление и его можно взять с собой на обеды в офис, но даже в его приготовлении есть некоторые тонкости.

Картофель следует класть в кипящую воду и варить под крышкой. Если положить картофель в холодную воду, он получится клейким. А если опустить его в кипяток, крахмал в нем быстро гидролизируется, и происходит минимальная потеря питательных веществ. К тому же, в таком случае картофель сварится намного быстрее. После окончания варки воду следует слить, а картофель нужно немного обсушить на выключенной, но еще горячей плите.

Доставка обедов Москва расскажет вам еще об одной разновидности отварного картофеля – картофель «фрайт». Этим способом отваривают картофель, чтобы взять его в дорогу или для салата. Для этого готовят крепкий соляной раствор, на 1 литр воду берут 350 г соли. Очищенный картофель кладут в холодный соляной раствор и ставят на огонь. Если соль вся растворилась, следует добавить еще. Когда вода закипит, картофель оставляют на сильном огне под полузакрытой крышкой, при этом все клубни должны быть покрыты водой. Картофель следует варить примерно 15 минут. Затем его следует сразу же вытащить из рассола.

По вкусу такой картофель будет похож на печеный. Соль образует вокруг клубня плотную корочку, которая охраняет его от порчи.

Поделиться в соц сетях:
Похожие статьи:
Мифы и факты о картофеле
Мифы и факты о картофеле
Известен ли Вам такой факт, что в городе Брюгге (Бельгия) есть музей картофеля? Посетители этого музея могут узнать, как картофель появился в Европе и покорил ее, а также познакомиться со всей историей картофеля, от дня...
Подробнее
История картофеля
История картофеля
В Европе картофель появился впервые в 16 веке и его здесь называли «земляной грушей» или «земляным яблоком», а иногда «земляным орехом».  Он был привезен из Америки, где местные индейцы относились к этой культуре с большим...
Подробнее
Древнейшие способы сохранения продуктов
Древнейшие способы сохранения продуктов
Еще с древних времен люди задумывались о том, как сохранить приготовленную еду. Это было очень актуально при кочевом образе жизни, когда не было времени на то, чтобы каждый раз готовить долгий обед. В условиях современной...
Подробнее
Опубликовано: