Пенное блюдо

Пенное блюдо

В последнее время стремительную популярность набирает молекулярная кухня, в основе которой лежат законы физики и химии. Главной задачей этой кухни является приготовление питательных и полезных блюд с максимальным сохранением полезных элементов в продуктах.

Визитная карточка молекулярной кухни – блюда из пены (эспумы). Впервые данное угощение подал в своем ресторане Ферран Адриа. По легенде, он вдохновился воздушным осадком на дне стакана со свежевыжатым соком. Эспума представляет собой вспененное блюдо, которое передает вкус ингредиентов в чистом виде. Самое интересное, что молекулярную пену можно готовить из совершенно разных продуктов, будь то фрукты, мясо, рыба, овощи или орехи. Благодаря эспумизации любимые блюда можно употреблять через трубочку, не боясь, что вкусовые характеристики будут не соответствовать реальности.

Не думайте, что молекулярная кухня – это забавы богатых людей. Сейчас это доступно абсолютно каждому, кто хочет попробовать простые продукты в необычном виде и получить все полезные свойства ингредиентов.

Мы желаем вам хорошего дня!
Спасибо, что выбрали «Дело Вкуса»!

Поделиться в соц сетях:
Похожие статьи:
Окрошка – лучшее блюдо для жаркого дня
Окрошка – лучшее блюдо для жаркого дня
Когда на улице жаркое лето, наш организм испытывает повышенную потребность в жидкости. Но одной только жидкости для нормальной жизнедеятельности недостаточно, нужна энергия, которая содержится в пище. Поэтому окрошка практически идеальное летнее блюдо. Она представляет собой...
Подробнее
Как появилось блюдо Бефстроганов
Как появилось блюдо Бефстроганов
Это очень популярное мясное блюдо, которое готовят как в заводских столовых, так и в шикарных ресторанах. В международной ресторанной кухне бефстроганов (другие варианты написании мясо по строгановски, Беф Строганов, Беф а-ля Строганов) считается русским блюдом,...
Подробнее
Самые необычные истории самых обычных блюд
Самые необычные истории самых обычных блюд
Представляем Вашему вниманию необычный кулинарный хит-парад. Из него вы узнаете такие факты о знакомых Вам блюдах, о каких Вы даже не подозревали. 10 место: Раньше бытовало мнение, что омлет был придуман австрийскими бедняками. Такой вывод...
Подробнее
Опубликовано: