Готовим овощи

Готовим овощи

Немногие знают, что очищать и резать овощи следует только непосредственно перед их приготовлением самого блюда и не следует держать овощи в холодной воде, как это заведено на многих кухнях. Объясняется это тем, что часть минеральных солей и различных витаминов, которые содержатся в сырых овощах, в воде разрушается, просто растворяется. Поэтому очищенные и порезанные овощи сразу ставьте на огонь.

Если при приготовлении класть овощи сразу в кипящую воду, вы добьётесь сохранения в них большего количества витаминов. Если вы просто варите овощи, не выливайте отвар, в котором они варились – старайтесь использовать его для соусов и супов для обедов в офис Москва, т.к. в него перешло много витаминов от варившихся овощей.

Не следует также варить овощи по несколько часов подряд, а также не наливайте в кастрюлю большее количество воды, нежели нужно – пусть она только покрывает овощи. Обязательно плотно закройте кастрюлю крышкой – кислород вытиснится паром, что позволит витаминам не окислиться и сохранить свои полезные свойства. Исключение в этом правиле составляет фасоль – ее необходимо тушить или варить в кастрюле без крышки, иначе она рискует почернеть.

Поделиться в соц сетях:
Похожие статьи:
Польза оливкового масла
Польза оливкового масла
Специалисты, работающие в Барселонском Муниципальном институте медицинских исследований, считают, что если ввести оливковое масло первого отжима и орехи в  свой постоянный рацион, при сердечно-сосудистых заболеваниях это будет гораздо полезнее, чем соблюдать низкокалорийную диету. Был проведен...
Подробнее
Шпинат - королевский овощ
Шпинат - королевский овощ
Знаете ли вы, какой овощ считается «королем овощей»? Пюре, приготовленное из него, рекомендуют самым маленьким детям, несколько месяцев от роду, так как в нем содержится много витамина Д, а также минеральные соли, которые необходимы для...
Подробнее
Морская рыба (новое)
Морская рыба (новое)
Все знают, что рыба это ценный и питательный продукт, который стоит включить в свой рацион хотя бы несколько раз в неделю. Если у вас нет времени приготовить рыбу дома, вы можете заказать обеды в офис...
Подробнее
Опубликовано: