Французские сыры

Французские сыры

Франзуские сыры известны и популярны во всем мире. В книге сыровара Андре Симона «О сырном деле» упоминается 839 сортов. Конечно, самые известные из них – это рокфор и камамбер.Камамбер был изобретен относительно недавно, всего 300 лет назад. Его делают из коровьего молока со сливками. Этот сыр созревает 4-5 дней, а затем покрывается корочкой белой плесени. Это специально выведенная грибковая культура. Камамбер отличается мягким вкусом, нежным ароматом и маслянистой консистенцией, что делает его прекрасным десертом.

По сравнению с камамбером, сыр рокфор просто старик. Его история насчитывает 900 лет. Во Франции имеется местечко под названием Рокфор, его жители придумали ограничивать овец в питье, так что их молоко становится более жирным. Сыр делают по многоступенчатой технологии. Сначала молоко закисает, затем свертывается, обезвоживается, формируется сыр. Затем его обрабатывают соляным раствором и чистят. И в самом конце в сыр иглами вводят специальную грибковую культуру. Сыр с плесенью должен еще созреть примерно 4-5 месяцев, в итоге он приобретает своеобразный аромат и острый вкус.

В настоящее время рокфор во Франции готовят по этому же старинному рецепту.Сырная тарелка с самыми разными сортами сыра – обязательная составляющая фуршетного стола от нашей службы доставка обедов Москва. Мы не только доставляет обеды в офис по всей столице, но помогаем вам отметить важные и значимые события.

Поделиться в соц сетях:
Похожие статьи:
Как появились чипсы
Как появились чипсы
Существует несколько версий истории, откуда взялись, и кто придумал такой популярный во всем мире продукт, как картофельные чипсы. Одна из легенд гласит, что этот вредный продукт появился как изысканное блюдо для высшего света. Произошло это...
Подробнее
Твердый сыр
Твердый сыр
Твердый сыр является конечным продуктом переработки творога. Он проходит множественные стадии созревания, затем выдерживается определенное время, а затем его кладут в специальную тару или обертывают в покрытие, которое специально предназначено для хранения сыра в течение...
Подробнее
Как правильно составить сырную тарелку
Как правильно составить сырную тарелку
Сырная тарелка – красивое украшение праздничного стола, которая придает ему особую элегантность. Хотите угостить гостей изысканным ужином, затратив на это минимум усилий, сырная тарелка идеально подходит для этого. Сырную тарелку могут наполнять разные сорта сыра...
Подробнее
Опубликовано: